食物经过消化道吸收后形成粪便，经肠道排出体外，因此粪便的颜色，可直接反映消化道系统疾病的情况。正常成人的粪便因含粪胆素为黄褐色，粪便的颜色和摄入食物的性质及药物色素有关。混合性食物者粪便为黄棕色；食肉类及鱼类食物者颜色为深棕色；进全乳食时粪便呈淡黄色；吃含绿色蔬菜丰富的食物使粪便呈绿色；摄入动物血、肝脏食物或服用含铁剂的药物后，粪便呈酱黑色。
肝癌手术后患者有时呈现“黑色”粪便，此时要排除是否最近食用过大量动物血和肝脏，如果可确实排除以上情况，就要考虑是否由于肝癌患者合并门脉高压症，造成食管、胃底静脉曲张破裂出血，当出血量不大时，血液混合食物进入下消比道，由血红蛋白的铁和肠道内的硫化物结合成硫化铁，致使出现“黑便”。出现黑便时能够确实排除饮食因素后，就应引起患者及其家属高度重视。尽快到医院就医，以确诊是否有消化道出血情况，及时治疗，以免出血量加大，加重患者的病情。
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